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材 料：
蝦仁3兩 蛋3個 青蔥1支
太白粉1/3小匙
調味料：
酒2/3小匙 鹽1/3小匙
胡椒粉1/6小匙
做 法：
1.將蔥切小粒，將洗淨的蝦仁瀝乾水分後，加入少許的酒攪拌後備用。
2.取一個容器，將蛋打入，再加入了1/6小匙的鹽和2/3小匙的酒後攪散。
3.起一油鍋，加入1大匙的油，將蝦仁快速炒至變色後，瀝油盛出。
4.另起一油鍋，加入1大匙半的油後，倒入蛋汁，用筷子慢慢炒到快凝結時，
再加入蝦仁以及蔥末之後熄火，再拌均勻即可滑出鍋盛盤。
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文章出自:yahoo知識+
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