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塔香蛤蜊

 

蛤蜊半斤 蒜頭 辣椒 薑絲 九層塔 米酒 蠔油 香油

 

1.先將買回來的蛤蜊泡鹽水(讓蛤蜊吐沙)

 

2.將蒜頭切碎 辣椒切片 薑切絲

 

3.炒鍋內放入少許沙拉油 將蒜頭 辣椒 薑絲 下鍋爆香

 

4.放入少許的水 將蠔油下鍋拌勻

 

5.在將吐完沙的蛤蜊 滴入少許米酒 下鍋悶煮

 

6.悶至蛤蜊開後 放入九層塔 輕輕拌炒

 

7.起鍋前 放入少許太白粉水 勾芡

 

8.滴入少許香油 即可

 

PS:切記 你在炒蛤蜊的時候 不要太大力去拌炒 否則蛤蜊肉會掉落

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文章來自:yahoo知識+

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    皓媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()